भारतातील सेंद्रिय शेती ही एक कृषी प्रक्रिया आहे. ज्यामध्ये सेंद्रिय खत आणि प्राणी किंवा वनस्पतींच्या कचऱयापासून मिळणाऱया कीटक नियंत्रणाचा वापर केला जातो. रासायनिक कीटकनाशके आणि कृत्रिम खतांमुळे होणाऱया पर्यावरणीय त्रासाला ही शेती प्रतिसाद देऊ लागली आहे. ही एक नवीन कृषी प्रणाली आहे, जी पर्यावरणीय संतुलनाची दुरुस्ती, देखभाल आणि सुधारणा करते. सेंद्रिय शेतीमध्ये सेंद्रिय निवि÷ा, हिरवळीची खते, शेणखत इत्यादींचा वापर होतो. सेंद्रिय शेतीचे फायदे म्हणजे ग्राहकांसाठी जास्त अन्न खर्च आणि सामान्यतः शेतकऱयांना कमी उत्पन्न यामुळे ते संतुलित आहे.
आदिवासी भारताच्या काही भागात, स्थलांतरित शेती मोठय़ा प्रमाणावर प्रचलित आहे. ती वेगवेगळय़ा नावांनी ओळखली जाते. बैगा त्याला बेवार म्हणतात. पेरणीच्या हंगामापूर्वी टेकडीवरील झाडे तोडणे आणि शेतात जाळणे, हे सर्वच ठिकाणी प्रचलित आहे. महाराष्ट्राच्या कोकण भागात आणि भारताच्या किनारी भागात ही प्रथा अजूनही सरावात आहे. छत्तीसगडमधील आदिवासी लोकसंख्येच्या लक्षणीय प्रमाणात बेवार शेतीदेखील केली जाते. अलीकडच्या वर्षांत, वाढत्या अनियमित पावसामुळे आणि हवामानातील बदलामुळे पिकांचे होणारे नुकसान यामुळे पारंपरिक शेतीकडे वळलेले आदिवासी शेतकरी बेवार आणि पेंडाच्या लागवडीकडे परत येत आहेत.
कुऱहाड नाही, मशागत नाही, ‘पोडू’, ‘दही’ आणि ‘झुम’ लागवडीच्या पद्धती अजूनही देशाच्या काही भागात प्रचलित आहेत. नंगा बायगा आणि गोंड जमीन नांगरत नाहीत. असे करणे म्हणजे पृथ्वी मातेची छाती फाडणे असा समज आहे. डोंगराळ प्रदेशात राहणारे भारतातील आदिवासी समुदाय शेजारच्या टेकडय़ांवरील झाडे तोडून आणि जाळून पीक लागवडीची पद्धत अवलंबतात. हे ‘पोडू’, ‘दही’ आणि ‘झुम’ अशा विविध स्थानिक शब्दांमध्ये ओळखले जाते. पूर्व घाटावर ओरिसातील डोंगरी आदिवासी शेतकऱयांना ‘पोडू’ लागवडीची प्रदीर्घ परंपरा आहे. आदिवासी भारतात स्थलांतरित शेती मोठय़ा प्रमाणावर प्रचलित आहे. ती वेगवेगळय़ा नावांनी ओळखली जाते. नागा त्याला झुम शेती म्हणतात. भुईया त्याचे दोन प्रकार वेगळे करतात, ते म्हणजे दही आणि कोमन. बस्तरच्या मारिया त्याला पेंडा म्हणतात, खेंड त्याला पोडू म्हणतात, बैगा त्याला बेवार म्हणतात.
पारंपारिक कृषी पद्धतीमध्ये पीक रोटेशन, पर्यायी पीक पद्धती, मिश्र पीक पद्धती, कमी सेंद्रिय कीटकनाशकांचा वापर, मातीची धूप कमी करणे, भूजल आणि पृ÷भागाच्या पाण्यात नायटेटचे प्रमाण कमी करणे, जैव खतांचा वापर आणि पुनर्वापर करणे, जनावरांचा कचरा शेतात खत म्हणून वापरणे, मातीची सुपीकता टिकवून ठेवण्यासाठी टाकीचा गाळ, सुपीक गाळाची माती, लाल कोरडवाहू माती आणि मऊ खडक माती यांचे मिश्रण जमिनीत मिसळले जाते. पीक काढणीनंतर उसाचे अवशेष गाडले जातात आणि जमिनीत मिसळतात. पंजाब आणि हरियाणामध्ये पराळी म्हणून ओळखल्या जाणाऱया भाताचा कोंडा किंवा भुसाचा जमिनीत पुनर्वापर किंवा मिश्रण करतात. दिल्ली आणि भारताच्या इतर उत्तर भागात हवेच्या गुणवत्तेचे रक्षण करण्यासाठी असे केले जाते. बहुतेक धान्य उत्पादक शेतकरी पुढील पीक लागवडीसाठी आपल्या जमिनी स्वच्छ करण्यासाठी पराळी जाळतात. पराळी न जाळण्यासाठी केंद्र व राज्य शासन अनुदान देते. पुनर्वापराच्या पद्धती शेतकऱयांना शिकवल्या जातात.
अर्थ रिमाइंडरने पारंपारिक शेती विरुद्ध सेंद्रिय शेतीची तुलना खालील पद्धतीने केलेली आहे-
1. पारंपरिक शेती पद्धतीच्या प्रेमिंग तंत्रामध्ये उत्पादन वाढवण्यासाठी सिंथेटिक इनपुटचा वापर होतो. सेंद्रिय शेती पद्धतीमध्ये सर्व कृत्रिम गोष्टी नाकारून, सेंद्रिय मार्गाने शेती केली जाते.
2. पारंपरिक शेती पद्धतीमध्ये रासायनिक खते जसे की, डीएपी, युरिया आणि डीडीटीचा वापर केला जातो. सेंद्रिय शेती पद्धतीमध्ये फक्त सेंद्रिय मार्गांनी मिळवलेली खते, जसे की शेणखत आणि कंपोस्टचा वापर केला जातो.
3. पारंपरिक शेती पद्धतीमध्ये चांगले उत्पादन आणि वाढीव रोग प्रतिकारशक्तीसाठी जी.एम.चा जास्त वापर केला जातो, तर सेंद्रिय शेती पद्धतीमध्ये जी.एम.चा वापर केला जात नाही. त्याऐवजी, जमिनीतील जैवविविधता आणि चांगले जीवाणू वाढवणाऱया पद्धतीचा वापर केला जातो.
4. पारंपरिक शेती पद्धतीमध्ये टिकाऊपणावर नव्हे तर शेती उत्पन्नावर अधिक लक्ष केंद्रित केले जाते. सेंद्रिय शेती पद्धतीमध्ये टिकाऊपणा हे मुख्य लक्ष्य आहे. पर्यावरण आणि पर्यावरणाची काळजी घेताना अन्न उत्पादन हे मुख्य तत्त्व आहे.
5. पारंपरिक शेती पद्धतीमध्ये अधिक कीटकनाशकांचा वापर केला जातो. रोग आणि कीटकांच्या हल्ल्यांना सेंद्रिय शेती असुरक्षित आहे.
6. पारंपरिक शेती पद्धतीमुळे रासायनिक खते आणि कीटकनाशकांच्या मोठय़ा प्रमाणातील वापरामुळे आरोग्यासही तितकाच धोका निर्माण होतो. आरोग्यविषयक चिंता निर्माण होते. सेंद्रिय शेती पद्धतीमुळे हानिकारक रसायनांच्या अनुपस्थितीमुळे आरोग्यास धोका नाही.
7. पारंपरिक शेती पद्धतीमध्ये सघन शेती पद्धती अस्तित्वात येते. यामधील घटक जमीन, माती आणि पाण्यासाठी हानिकारक ठरतात. पर्यावरणविषयक चिंता निर्माण होते. सेंद्रिय शेती पद्धतीमध्ये सुरक्षित शेती तंत्रामुळे संपूर्ण पर्यावरणात सुधारणा होते.
‘सेंद्रिय’ विरुद्ध ‘पारंपरिक’ शेतीच्या पर्यावरणीय परिणामांवर काही अभ्यास केले गेले आहेत. जेथे सेंद्रिय शेती अनेकदा पर्यावरणीय फायदे दर्शवते. सेंटर फॉर सस्टेनिंग ऍग्रीकल्चर अँड नॅचरल रिसोर्सेस (सी.एस.ए.एन.आर.)ने सेंद्रिय पिकांच्या उत्पन्नावर गैर-सेंद्रिय शेती उत्पादनांची तुलना करून एक अभ्यास केला आहे. तथापि, उत्पादन पारंपरिक पिकांच्या तुलनेत सुमारे 25 टक्के कमी असल्याचे आढळून आले आहे. हे शेतात आणि हंगामात लागवड केलेल्या पिकांच्या प्रकारावर अवलंबून असते. जनावरांच्या खतांचा वापर आणि जमिनीत कंपोस्ट सेंद्रिय खतांचा वापर केल्यामुळे पिकांचे उत्पादन आणि गुणवत्ता वाढू शकते. फळे आणि भाजीपाला पिकांचे उत्पादन सुधारण्यासाठी त्यांचा मोठा फायदा होतो. हे घटक मातीत मिसळल्याने जमिनीचे आरोग्य पुरेसे सुधारते. सेंद्रिय फळे आणि भाज्या ग्राहकांना जास्त प्रमाणात जीवनसत्त्वे आणि पोषक तत्त्वे देतात. काही जातींच्या भाज्यांचे उत्पादन जास्त असते आणि त्याचवेळी काही जातींसाठी पारंपरिक भाज्यांपेक्षा उत्पादन कमी राहते. उत्पादनात किमान 25 टक्के वाढ दिसून आली आहे.
सेंद्रिय उत्पादनांच्या सर्व बाबींमध्ये मध्यप्रदेश अव्वल आहे. महाराष्ट्र, कर्नाटक आणि राजस्थान ही सेंद्रिय शेतीत उदयोन्मुख राज्ये आहेत. सेंद्रिय शेतीच्या वाढीसाठी राज्यांनी विपणन माध्यम विकसित केले पाहिजेत. खात्रीशीर विपणन प्रणाली उपलब्ध झाल्यानंतर, या शेतीची प्रगती अंतिम सिद्धीकडे जाईल. सेंद्रिय शेती करणाऱया वैयक्तिक शेतकऱयांची संख्या खूपच कमी आहे (3495). शेतकऱयांना प्रमाणपत्र प्रक्रियेची माहिती दिली पाहिजे. व्यापार कौशल्य आणि कल्पकता, फळे आणि भाजीपाला उत्पादकांपर्यंत नेली पाहिजे. सेंद्रिय फळे आणि भाज्यांबाबत ग्राहक तुलनेने जागरुक आहेत. सेंद्रिय शेतीमुळे जल, जमीन आणि जंगल जिवंत राहते. यालाच आपण शाश्वत विकास म्हणतो.
डॉ. वसंतराव जुगळे