बऱ्याच जणांना मिठाईमध्ये बेसन बर्फी खूप आवडते. तोंडात टाकल्यावर पटकन विरघळणारी बेसन बर्फी घरी बनवणे देखील खूप सोपे आहे. मग चला जाणून घेऊया बेसन बर्फीची सोपी रेसिपी.
साहित्य
बेसन – ३ कप
रवा – २ चमचे
देशी तूप – १ वाटी
केशर फूड कलर – २ चिमूटभर
वेलची पावडर – १/२ चमचा
साखर – अर्धी वाटी
कृती
स्वादिष्ट बेसन बर्फी बनवण्यासाठी प्रथम एका कढईत १ वाटी तूप टाका आणि मध्यम आचेवर गरम करा. तूप वितळल्यावर त्यात ३ वाट्या बेसनाचे पीठ टाका आणि लाडूच्या साहाय्याने ढवळत असताना बेसन आणि तूप एकत्र करा. किमान २ मिनिटे बेसन ढवळत राहा. यानंतर, पॅनमध्ये २ चमचे रवा टाका आणि ते चांगले मिसळा. आता गॅसची आंच मंद करा आणि हे मिश्रण ढवळत असताना त्याचा रंग हलका गुलाबी होईपर्यंत परता.
बेसन व्यवस्थित भाजायला २४ ते ३० मिनिटे लागू शकतात. यानंतर बेसन तूप सोडू लागेल.यानंतर गॅस बंद करा आणि एका भांड्यात बेसन काढा. आता एका मोठ्या पातेल्यात दीड वाटी साखर आणि अर्धा कप पाणी घालून गरम करा. साखर पाण्यात नीट विरघळवून घ्या आणि एक स्ट्रिंग सिरप तयार होईपर्यंत उकळवा. यानंतर साखरेच्या पाकात चिमूटभर केशर फूड कलर मिसळा.
पाकात भाजलेले बेसन घालून चांगले मिसळा आणि थोडा वेळ शिजल्यानंतर गॅस बंद करा. मिश्रण एकसंध होईपर्यंत साखरेच्या पाकात बेसन मिसळत रहा. यानंतर, एक प्लेट/ट्रे घेऊन त्यावर थोडं तूप लावून ते गुळगुळीत करा. तयार मिश्रण ट्रेमध्ये ओता आणि सर्वत्र सारखे पसरवा. वरून पिस्त्याची शेविंग स्प्रिंकल करा. बर्फी सेट होण्यासाठी अर्धा तास बाजूला ठेवा. यानंतर चाकूच्या साहाय्याने हव्या त्या आकारात कापून घ्या. चविष्ट बेसन बर्फी तयार आहे. पाहुण्यांना खायला द्या.
