Tarun Bharat

कुमाऊंला आलात तर या पारंपारिक चवींचा आस्वाद नक्की घ्या..

Advertisements

ऑनलाईन टीम तरुण भारत :

गढवालचे लोक त्यांच्या विशिष्ठ रितरीवाज,परंपरांबद्दल ओळखले जातात. इथला पेहराव, सण साजरे करण्याची पद्धत, जीवन जगण्याची पद्धत या सगळ्याची एक विशिष्ठ खासियत आहे. पण याही पेक्षा प्रसिध्द आहे ते इथले जेवण. तुम्ही कधी गढवाल-कुमाऊंला गेलात तर इथल्या पारंपरिक जेवणाचा आस्वाद घ्यायला विसरू नका. 

👉१.कुमाऊनी रायता
कुमाऊनी रायता चवदार चव जेवणाची चव वाढवते. कुमाऊनी रायत्याला गढवालमध्ये ‘रेलू’ म्हणतात. हा रायता बनवण्यासाठी मोहरीची पूड २ दिवस मातीच्या किंवा लाकडी भांड्यात दहयात मिसळून ठेवली जाते. नंतर त्यात किसलेला मुळा किंवा काकडी मिसळली जाते. लग्नासारख्या समारंभात हा रायता खास दिला जातो.

👉२.  भांग सॉस
कुमाऊंमध्ये भांगाची चटणी बनवण्यासाठी वाळलेल्या भांगाच्या बिया हलक्या तपकिरी होईपर्यंत मंद आचेवर गरम केल्या जातात. यामुळे त्याचा कच्चापणा दूर होतो. नंतर त्यात हिरव्या मिरच्या, हिरवी धणे, पुदिना, लिंबू आणि मीठ घालून बारीक वाटून घेतात. जेवणात भांगेचा सॉस वेगळीच चव देतो.

👉३. आलू के गुटके
 बटाटे उकडून त्याचे मोठे तुकडे करतात. नंतर लाल मिरच्यांना मोहरीच्या तेलात फोडणी देतात. हळद, धणे, लाल तिखट आणि मीठ एकत्र थोड्या पाण्यात विरघळवून घेतात. तेलात उकडलेले बटाटे आणि हिरवी कोथिंबीर टाकून आलू के गुटके ही प्रसिध्द डिश बनवली जाते.

Related Stories

कोरोना पेक्षा चुकीचा मेडिकेशन प्रोटोकॉल घेतोय जास्त बळी

Patil_p

मावळे असतात म्हणून राजे असतात, आमच्याकडून फाईल बंद: संजय राऊत

Rahul Gadkar

८0 कोटी रुपये दूध दर फरक दिवाळीपूर्वी देणार : गोकुळचे चेअरमन रवींद्र आपटे

Abhijeet Shinde

दिलासादायक! महाराष्ट्रात कोरोनाबाधितांपेक्षा कोरोनामुक्त रुग्णांची संख्या अधिक

Rohan_P

कडगांव-पाटगांव परिसरात कोरोनाचा विळखा दिवसेंदिवस होतोय घट्ट

Abhijeet Shinde

दलित महासंघाच्या जिल्हाध्यक्षपदी उमेश चव्हाण

Patil_p
error: Content is protected !!